A list beginning with the most fancy (and more expensive) down to the cheap (and good!):
Los Danzantes
http://www.losdanzantes.com/web/restaurantes/oaxaca/
Macedonio Alcalá 403-4 (Andador Turístico)
Centro Historico
La Biznaga
Garcia Vigil #512
Zandunga
García Vigil esq. Jesús Carranza, Centro
Comala
Comala, Allende #109, Centro
Café Nuevo Mundo
M. Bravo 206 Centro
Café Brújula
García Vigil 409-D Centro
Tlayudería las Reliquias
402 Avenida Morelos, centro
Tlayudería Libres
Libres esquina Abasolo
Tlayudería El Chepil
Constitución esquina Clazada de la República
Bar
Cafe Central
cafecentraloaxaca.blogspot.com
Hidalgo 302 Oaxaca
A link:
http://extramsg.com/travel/mexico-in-may-part-7-tlayudas-and-restaurants-in-oaxaca/
Los Danzantes
http://www.losdanzantes.com/web/restaurantes/oaxaca/
Macedonio Alcalá 403-4 (Andador Turístico)
Centro Historico
La Biznaga
Garcia Vigil #512
Zandunga
García Vigil esq. Jesús Carranza, Centro
Comala
Comala, Allende #109, Centro
Café Nuevo Mundo
M. Bravo 206 Centro
Café Brújula
García Vigil 409-D Centro
Tlayudería las Reliquias
402 Avenida Morelos, centro
Tlayudería Libres
Libres esquina Abasolo
Tlayudería El Chepil
Constitución esquina Clazada de la República
Bar
Cafe Central
cafecentraloaxaca.blogspot.com
Hidalgo 302 Oaxaca
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http://extramsg.com/travel/mexico-in-may-part-7-tlayudas-and-restaurants-in-oaxaca/